Ma famille d'accueil à Tours est
vraiment une famille française… On célèbre surtout la cuisine locale. Chaque
jour, je me réjouis d’une nouvelle spécialité : sur la photo, on peut voir deux
saucisses que l’on appelle "Boudin noir", accompagnées de patates et
d’un gratin de courgettes - un dîner excellent !
On dit que le boudin noir a été
inventé par un cuisinier Grec, ce qui en fait l'une des plus anciennes
charcuteries. L'origine du mot semble obscure ; il pourrait venir de
l'ancien français « boudine », ce qui signifie « gros
ventre ». Aujourd'hui le boudin se mange dans toute l’Europe et sur le
continent Américain. Il est préparé à base de sang, de viande de porc et de différents
types d'épices et légumes qui dépendent de la région dans laquelle la saucisse
est produite. Bon appétit!
Uli
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